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Weihnachten 2023: Omas Nuss-Plätzchen

Hallo ihr Lieben!

In meiner Weihnachtsbäckerei gab es in diesem Jahr sechs Plätzchen-Sorten und das ist mein letztes Rezept. Das Rezept für Omas Nuss-Plätzchen hat mir auf Anhieb gefallen und es ist auf meiner Weihnachtsliste gelandet. Ich kann mittlerweile gleich beim ersten Lesen gut einschätzen, ob ein Rezept gut ist und vor allem, ob es meiner Familie und mir gut schmecken wird – ich bin gespannt, ob es euch auch gefällt! Weihnachten ist zwar vorbei aber nach Weihnachten ist vor Weihnachten, oder?

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Weihnachten 2023: Pudding-Hörnchen

Hallo ihr Lieben!

Ich bin ziemlich im Stress aber habe es geschafft, noch zwei Plätzchensorten zu backen und die will ich euch unbedingt präsentieren. Die Pudding-Hörnchen oder Kipferl sind sehr einfach zu machen, gehen schnell und sind gelingsicher. Der Teig ist super geschmeidig und lässt sich perfekt verarbeiten. Das Rezept ist sehr alt und stammt aus einem Dr. Oetker Buch, das ich noch aus meiner Heimat mitgebracht habe 🙂

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Weihnachten 2023: Dänische Butterkekse mit weißer Schokolade und dreierlei Topping

Hallo ihr Lieben!

Versprochen ist versprochen und wird nicht gebrochen 🙂 Ich bin wieder hier mit einem tollen Rezept für euch. Wie ihr schon lange wisst mag ich einfache Rezepte, die relativ schnell gehen und die gelingsicher sind. Meine Dänischen Butterkekse mit dreilelei Topping sind genauso ein Rezept. Die Kekse schmecken himmlisch und sind ein Blickfang auf jedem Weihnachtstisch.

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Weihnachten 2023: Grüne Kokosplätzchen

Hallo ihr Lieben!

Weihnachten kommt näher und ich habe es noch immer nicht geschafft, alle Plätzchen zu backen, die ich geplant habe! Ich liebe die Weihnachtsbäckerei und backe jedes Jahr unzählige Sorten an Weihnachtsplätzchen (ich muss mich sogar selbst bremsen, um nicht zu übertreiben) – aber in diesem Jahr bin ich gesundheitlich leider nicht so fit. Ich gebe mir trotzdem Mühe und versuche für meine Familie und euch ein paar neue Plätzchen-Rezepte auszuprobieren. Beginnen werde ich mit diesen grünen Kokosplätzchen 🙂

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Einfache Apfel-Vanille-Torte

Hallo ihr Lieben!

Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich kann Äpfel in jeder erdenklichen Form essen und versuche jedes neue Apfel-Rezept, das mir unterkommt. Heute kommt eine köstliche Apfel-Vanille-Torte auf den Tisch, die einen wunderbaren Duft im ganzen Haus verströmt – perfekt für einen gemütlichen Herbst-Nachmittag!

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Zitronen-Tiramisu mit Schuss

Hallo ihr Lieben!

Ich kann es nicht erklären, aber ich liebe Kuchen, Torten und Desserts mit Zitrone. Tiramisu liebe ich generell auch, bereite allerdings nie Tiramisu mit Eiern zu. Vor ein paar Tagen bin ich zufällig auf ein Rezept für Zitronen-Tiramisu gestoßen – die perfekte Mischung für mich! Als ich dann noch gesehen habe, dass keine Eier im Rezept vorkommen, sah ich mein neues Lieblingsrezept kommen 🙂 Und tatsächlich ist es so gekommen, deswegen möchte ich dieses Rezept unbedingt mit euch teilen.

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Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen

Hallo ihr Lieben!

Ich liebe ja Pfifferlinge, vor allem frisch aus dem Wald! Sie sind sehr aromatisch und lassen sich einfach vor- und zubereiten. Mein Mann hat wieder mal welche gesammelt und dieses Mal habe ich eine cremige und sehr leckere Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen zubereitet. Wir waren alle schwer begeistert und ich teile dieses Rezept sehr gerne mit euch 🙂

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Pfifferlinge in Weißwein-Sahne Soße mit Nudeln

Hallo ihr Lieben!

Klingt das nicht nach einer herrlichen Hauptspeise, Nudeln mit Pfifferlingen in Weißwein-Sahne Soße? Ich finde ja, dass Pasta immer geht, schließlich gibt es unendlich viele Variationen. Das heutige Rezept ist simpel, schmeckt aber trotzdem raffiniert und ist *das* Herbst-Rezept schlechthin!

Weiterlesen: Pfifferlinge in Weißwein-Sahne Soße mit Nudeln

Ihr braucht dafür:

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 250ml Sahne (oder mehr)
  • 750g Pfifferlinge
  • 150ml Weißwein, trocken oder halbtrocken
  • frische oder getrocknete Petersilie

Und noch:

  • 500g Nudeln nach Wahl

Zuerst Pfifferlinge trocken putzen (mit einem Küchentuch oder einem weichen Pinsel). Ihr solltet die Pilze nicht waschen, weil sie sich dann mit Wasser vollsaugen und Aroma verlieren. Größere Pfifferlinge halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen, Pfifferlinge darin auf hoher Stufe unter Wenden rundum gut anbraten.

Zwiebelwürfel zugeben und mitbraten, Weißwein und Sahne angießen und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und frische oder getrocknete Petersilie unterziehen.

Als Beilage habe ich Nudeln genommen, nach Packungsanleitung zubereitet, auf die Teller verteilt, Soße darauf… fertig und sooooo lecker!

Wir hatten das Glück, frische Pfifferlinge aus dem Wald zu haben – ihr könnt es ja auch mal mit TK Pfifferlingen probieren, die sollten dann in gefrorenem Zustand direkt in die Pfanne und schön heiß anbraten.

Habt einen schönen Tag!
Eure Jadranka

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Sauerkirschkuchen – schnell und lecker

Hallo ihr Lieben!

Über diesen Kuchen gibt es nicht viel zu schreiben: Es ist ein einfacher Blechkuchen, schnell zubereitet, wandelbar und natürlich lecker 🙂 Statt Sauerkirschen könnt ihr ihn zum Beispiel auch mit Zwetschgen, Johannisbeeren oder Stachelbeeren zubereiten. Ich hab ihn fix mit Sauerkirschen aus dem Glas gemacht und mein Mann und ich haben uns über ein köstliches Stück Kuchen zum Nachmittagskaffee gefreut!

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Hähnchen-Streifen mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Reis

Hallo ihr Lieben!

Habe ich euch schon gesagt, dass ich eingelegte getrocknete Tomaten über alles liebe? Ich kann davon einfach nicht genug kriegen 🙂
Heute habe ich für euch ein Rezept, das durch die Kombination von Hähnchen, Mozzarella, getrockneten Tomaten, Sahne und Kräuter-Frischkäse eine richtige Familien-Schlemmerei ist und in nur etwa 45 Minuten auf dem Tisch steht. Wir essen recht wenig Fleisch und dann meistens Hähnchen oder Pute, und das heutige Rezept hat es definitiv auf unsere Familien-Lieblingsrezepte-Liste geschafft!

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