Tag Archives: schnell und einfach

2

Himbeertraum mit Windbeuteln

|

Hallo ihr Lieben!

Wenn es mal ganz, ganz schnell gehen muss mit dem Dessert – vielleicht habt ihr spontanten Besuch bekommen, oder habt selbst einfach Heißhunger 😉 – dann habe ich hier ein perfektes kleines Rezept: Himbeeren und Windbeutel könnten sich vielleicht auch in eurem Tiefkühlfach finden, ein bisschen Quark und Kondensmilch dazu, verfeinern und schwupps, habt ihr einen süß-sauren Nachtisch!

Weiterlesen: Himbeertraum mit Windbeuteln

Zutaten:

  • 2 Pck. (je 250g) TK Mini Windbeutel
  • 750g Quark (500g Magerquark + 250g Sahnequark)
  • 400ml Kondensmilch
  • 1 Bio Zitrone
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 500g TK Himbeeren

Zuerst gefrorene Windbeutel auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Sahne- und Magerquark mit Kondensmilch verrühren. Bio Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Beides zur Creme geben, Vanillezucker ebenfalls.

Creme mit einem Esslöffel auf den Windbeutel verteilen, gefrorene Himbeeren darauf geben. Das Ganze mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit gehackten Pistazien bestreuen.

Lasst es euch schmecken!
Eure Jadranka

0

Apfel-Ingwer-Konfitüre

|

Hallo ihr Lieben!

Apfelmarmelade ist perfekt für den Spätsommer, wenn die Äpfel reif sind und nur darauf warten, verarbeitet zu werden. Wir haben zwei Apfelbäume im Garten und die Apfelernte in diesem Jahr war ziemlich zufriedenstellend. Ich freue mich schon auf Lenja pita, einen Kuchen aus meiner Heimat, den wir alle lieben und der sehr oft bei uns auf den Tisch kommt – aber ich wollte dieses Mal etwas neues und ungewöhnliches ausprobieren! Und so habe ich aus unseren Äpfeln eine Apfel-Ingwer Konfitüre zubereitet 🙂 Ich sage nur eins: einfach fantastisch! Mein Rezept teile ich gerne mit euch.

Weiterlesen: Apfel-Ingwer-Konfitüre

Für etwa 5 Schraubgläser (je 250ml) braucht ihr:

  • 3 Bio Zitronen
  • 10g kandierten Ingwer (z.B. von Seeberger)
  • 1kg Äpfel
  • 200ml Apfelsaft
  • 500g Gelierzucker 2:1

Als erstes die Bio Zitronen heiß waschen, trocknen und etwa 1 TL Schale fein abreiben. Dann Zitronen auspressen. Kandierte Ingwerstücke in kleine Würfel schneiden. Äpfel waschen, schälen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.

Zitronensaft, Ingwer- und Apfelwürfel, Apfelsaft und Gelierzucker in einen großen Topf geben und gut vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und 4-5 Minuten sprudelnd kochen.

Die 5 Schraubgläser und passenden Deckel mit heißem Wasser ausspülen und gut abtropfen lassen. Heiße Konfitüre sofort in die Gläser füllen, verschließen und vollständig auskühlen lassen.

Ich habe noch nie so eine leckere Marmelade gegessen, obwohl ich schon oft welche zubereitet habe. Ihr könnt sie für euren Vorrat nehmen oder gleich wegfuttern: Die Marmelade passt nicht nur auf Brot, sondern macht auch auf Pfannkuchen eine sehr gute Figur oder zu kräftigem Käse. Ich freue mich schon auf mein Frühstück morgen 🙂

Eure Jadranka

0

Perfekt zum Grillen: Bulgursalat

|

Hallo ihr Lieben!

Im großen und ganzen ist Schluss mit den tropischen Temperaturen über 35°C! Nach ein paar Tagen mit Regen und kühleren Temperaturen soll es bei uns in den nächsten Tagen wieder schön und sonnig werden, aber nicht mehr so heiß wie bisher. Dann ist es wieder an der Zeit zu grillen, oder? Statt Nudel- oder Kartoffelsalat habe ich hier mal eine gesunde Beilagen-Alternative mit Bulgur. Bulgur ist vorgekochter und vorbehandelter Weizen, voller Balaststoffe und Vitamin B. Weil er vorgekocht ist, reduziert das die Zubereitungszeit und im Nu steht der Salat auf dem Tisch. Bulgur gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt zu kaufen.

Continue reading →

0

Buttermilchmousse mit Erdbeeren

|

Hallo ihr Lieben!

Nach meinem Kurz-Urlaub in Berlin melde ich mich wieder, und zwar mit einem leichten Sommer-Dessert. Die Erdbeerzeit geht langsam zu Ende und ich muss mich sputen mit meinen Erdbeer-Rezepten (habe noch einige in petto!). Schön ist aber, dass man die Rezepte auch mit anderen Früchten (z.B. Aprikosen, Kirschen oder Johannisbeeren) zubereiten kann 🙂

Continue reading →

0

Gefüllte Blätterteig-Schiffchen mit Ofenkäse

|

Hallo ihr Lieben!

Mir geht es schon viel besser und deswegen gibt es ein neues Rezept für euch! Ich liebe Rezepte mit Blätterteig, vor allem wenn es schnell gehen muss oder wenn ich mir etwas freie Zeit gönnen und nicht lange in der Küche stehen möchte. Irgendwo im Netz bin ich auf ein Videorezept gestoßen, was meine Neugierde sofort geweckt hat – also ging es sofort in die Küche und entstanden sind diese mit Tomaten, Zwiebel und Basilikum gefüllten Schiffchen. In die Mitte wird Ofenkäse gesetzt und dann alles zusammen gebacken. Das Ergebnis ist einfach großartig, oder?

Continue reading →

0

Sonntagsbrötchen

|

Hallo ihr Lieben!

Vor ein paar Wochen habe ich ein tolles Rezept für Sonntagsbrötchen ausprobiert. Ich bin ständig auf der Suche nach guten Rezepten für Brötchen und kann nie genug davon bekommen! Mir ist wichtig, dass der Teig nicht gehen muss, weil ich keine Lust habe sonntags um 6 Uhr aufzustehen um die Brötchen rechtzeitig auf dem Tisch zu haben. Zum Bäcker fahren ist natürlich auch eine Option, aber die selbstgemachten Brötchen schmecken mir und meiner Familie einfach viel besser 🙂

Continue reading →

0

Vegetarisch: Kartoffeltarte mit Mozzarella und Schnittlauch aus meinem Garten

|

Hallo ihr Lieben!

Seit etwa zwei Wochen habt ihr nichts von mir gehört, weil ich viel damit zu tun hatte, meinen Garten auf vordermann zu bringen. Heute melde ich mich allerdings zurück mit einem einfachen Rezept für köstliche Kartoffeltarte! Damit eröffne ich auch gleich meine Tartesaison und verspreche euch viele schöne und leckere Rezepte, fruchtig wie auch herzhaft! 🙂 Diese Kartoffeltarte gab es heute zum Mittagessen bei uns – ich war fleißig und hab mich sofort hingesetzt um das Rezept mit euch zu teilen!

Continue reading →

0

Paprika-Mascarpone-Suppe mit Fleischbällchen

|

Hallo ihr Lieben!

Ist es bei euch auch so kalt? Hier herrschen schon seit Tagen zweistellige Minusgrade nachts, tagsüber bis -9°C. Außerdem sind wir meterhoch eingeschneit 🙂 Was hält da schön warm? Richtig, eine Suppe! Heute habe ich für euch eine wunderbare Paprika-Mascarpone-Suppe mit Fleischbällchen, sie ist schnell zubereitet und mit selbst gemachtem Brot oder Brötchen ein wahrer Genuss. Ich habe hier schon mal ein Rezept für eine Paprika-Suppe verbloggt, aber die ist mit gerösteter Paprika und Sahne zubereitet (das Rezept findet ihr hier). Die heutige Suppe wird mit frischer Paprika gemacht und statt Sahne wird Mascarpone zugefügt. Die Fleischbällchen machen sie noch kräftiger im Geschmack und ich kann euch versichern, alle werden davon satt!


Continue reading →

2

Himbeer-Quark-Oreo-Dessert

|

Hallo ihr Lieben!

So langsam wird es herbstlich in Siegen-Wittgenstein. Ich habe schon die ersten Kürbisse gekauft, und zwar meine heißgeliebten Baby Boos 🙂 Am vergangenen Wochenende haben wir uns spontan entschieden, nach Venlo in Holland zu fahren. Wir waren vorher schon zwei Mal dort und ich habe mich unsterblich in diese Stadt verliebt! Wir besuchen dort den alten Mann in seinem Antikladen, Pipoos, wo ich alles zum Basteln kaufen kann, und gehen ins Gartencenter Leurs, wo man alles mögliche kaufen kann. Dort habe ich auch meine Kürbisse sehr günstig gekauft und noch viele andere schöne Dinge für Haus und Garten. So, und obwohl also der Herbst quasi vor der Tür steht, bin ich was Kochen und Backen angeht noch voll im Sommermodus. So lange ich an der Obsttheke noch Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren finde, kann ich nicht anders! Heute habe ich ein Rezept für euch, das aus purer Lust nach etwas Süßem entstand.

14364676_1144661648932843_9087169894250030074_n

Continue reading →

7

Quarkbällchen ohne Quark

|

Wenn mein Mann, meine Kinder oder ich Heißhunger auf etwas Bestimmtes bekommen, wird oftmals losgelegt in der Küche. Und wenn die eine oder andere Zutat fehlt, lasse ich mich nicht von meinen Plänen abbringen, sondern dann wird improvisiert. Diesmal waren es Quarkbällchen, auf die ich plötzlich wahnsinnigen Appetit hatte. Ich habe schon Quarkbällchen gemacht und sie auch hier verbloggt. Das heutige Rezept ist allerdings ein anderes, was unter anderem daran liegt, dass es ohne Quark gemacht wird. Dabei habe ich eigentlich immer eine Reihe von Zutaten zu Hause, dazu gehören Mascarpone, Sahne, Joghurt, Frischkäse, Schokolade, frisches Obst, Eier und auch Quark. Als ich aber meine Quarkbällchen machen wollte, fiel mir auf, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum des Quarks schon eine Weile zurück lag – so ging die Improvisation los. Aus griechischem Joghurt und Frischkäse habe ich eine Masse gemacht, die recht Quark-ähnlich war. Die Bällchen wurden klasse und schmeckten sogar ein kleines bisschen besser als mit Quark 🙂

IMG_0458
Continue reading →