Category Archives: Torten, Tartes und Co.

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Einfache Apfel-Vanille-Torte

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Hallo ihr Lieben!

Ich weiß nicht wie es euch geht, aber ich kann Äpfel in jeder erdenklichen Form essen und versuche jedes neue Apfel-Rezept, das mir unterkommt. Heute kommt eine köstliche Apfel-Vanille-Torte auf den Tisch, die einen wunderbaren Duft im ganzen Haus verströmt – perfekt für einen gemütlichen Herbst-Nachmittag!

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Für den Rührteig-Boden braucht ihr:

  • 130g zimmerwarme Butter
  • 80g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 250g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 50ml Milch

Für die Quarkmasse:

  • 250g Sahnequark
  • 80g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 Eier
  • 1 Pck. Vanille Puddingpulver

und noch:

  • ca. 650g säuerliche Äpfel

Für den Rührteig-Boden Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz hellcremig aufschlagen. Eier einzeln nach und nach zugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren. Teig in eine Springform (26cm, Boden mit Backpapier belegt!) füllen, glattstreichen und darauf achten, dass ein leicht erhöhter Rand entsteht (etwa 2cm).

Für die Quarkmasse Sahnequark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren, Eier nach und nach zugeben und zum Schluss das Vanillepuddingpulver unterrühren. Äpfel schälen, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Apfelwürfel in die Quarkmasse geben und die Masse auf dem Teigboden verteilen und glattstreichen.

Torte im vorgeheizten Ofen bei 180°C (O/U Hitze) etwa 60 Minuten backen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren die Torte nach Wunsch mit geschlagener Sahne dekorieren oder die Sahne einfach dazu reichen.

Apfelkuchen und -torten gehen immer, oder?

Viel Spaß beim Nachbacken,
Eure Jadranka

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Johannisbeer-Joghurt-Torte

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Hallo ihr Lieben!

Noch gibt es Johannisbeeren zu kaufen – um eine leckere Johannisbeer-Joghurt-Torte zu machen, steht also nichts im Wege! Seitdem ich diese Torte ausprobiert habe, gehört sie zu meinen liebsten Tortenrezepten mit Johannisbeeren. Einen einfacher Rührteig plus Joghurt-Sahne-Johannisbeer-Creme sind alles, was ihr zubereiten müsst. Es geht also fix und der Geschmack ist bombastisch!

Weiterlesen: Johannisbeer-Joghurt-Torte

Ihr braucht für den Rührteig:

  • 125g weiche Butter
  • 100g Zucker
  • 3 Eier
  • 125g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 20g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Schokoraspeln (ich habe backfeste Schokotropfen genommen)

Creme:

  • 6 Blatt Gelatine
  • 500ml Naturjoghurt
  • 120g Puderzucker
  • 1 Pck. Orangenabrieb
  • Saft von einer halben Zitrone
  • 150ml Sahne
  • 250g frische Johannisbeeren

Und noch:

  • Johannisbeeren und Minzeblätter zum Dekorieren

Zubereitung:

Für den Rührteig Butter und Zucker cremig aufschlagen und die Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Salz, Speisestärke und Backpulver mischen, zugeben und rasch untermengen. Zum Schluss Schokoraspeln – oder wie bei mir backfeste Schokotropfen – unterheben. Teig in eine Tortenform (24cm, Boden mit Backpapier ausgelegt) geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 18 Minuten backen. Danach herausholen und vollständig auskühlen lassen. Biskuit auf einen Tortenteller oder eine Platte stellen und einen Tortenring darum stellen.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne schlagen. Joghurt, Puderzucker, Orangenabrieb und Zitronensaft glattrühren. Gelatine ausdrücken, bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen (nicht kochen!), vom Herd nehmen, 3 EL der Joghurtmasse dazugeben und mit einem Esslöffel verrühren. Dann den Rest der Joghurtmasse dazugeben und wieder gut verrühren.

Johannisbeeren waschen und vom Strunk herunter streifen. Beeren und Sahne unter die Joghurtcreme heben, die Creme auf den Teig geben und glattstreichen. Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht!). Danach den Tortenring vorsichtig entfernen, Torte mit Johannisbeeren und Minzblättern dekorieren, in Stücke schneiden und servieren.

Meine Johannisbeertorte ist eine leckere und erfrischende Torte zur warmen Jahreszeit, passt aber auch super in den Herbst, so lange es noch Johannisbeeren gibt. Sie ist ein bisschen sauer und nicht zu süß – so sieht ein perfektes Stück Kuchen für mich aus 🙂

Ich wünsche euch schönes Wochenende!
Eure Jadranka

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Schnelle Blätterteig-Rhabarbertarte mit Vanillepudding

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Hallo ihr Lieben!

Endlich wieder Rhabarberzeit – wir lieben Rhabarber und alles, was man daraus zaubern kann! Die Saison möchte ich gerne mit einer Tarte eröffnen, die schnell fertig ist und wunderbar saftig und lecker schmeckt. Rhabarber könnt ihr zu Kompott, Marmelade oder Kuchen verarbeiten, bei mir wird er meistens in Kuchen gefunden. Das heutige Rezept ist unkompliziert und mit wenigen Zutaten, also schnell mal zubereitet für ein gemütliches Kaffeekränzchen:

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Grieß-Tarte

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Hallo ihr Lieben!

Als ich klein war, habe ich für mein Leben gern Grießbrei gegessen. Und es ist auch heute noch so! Statt immer nur klassischen Grießbrei mit Zimt oder Kirschenkompott, mache ich verschiedene Sachen wie Muffins, Desserts, Kuchen oder Tartes, in denen Grießbrei vorkommt. So auch heute! Meine Grieß-Tarte ist sehr schnell zubereitet, unglaublich lecker und für alle Grießbrei-Liebhaber ein Muss. Legt los und überzeugt euch sebst 🙂

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Ruck-Zuck-Aprikosentorte

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Hallo ihr Lieben!

Ich koche wirklich gerne, aber Kuchen und Torten zu backen ist und bleibt eine besondere Leidenschaft von mir. Diese Ruck-Zuck-Aprikosentorte ist perfekt für jeden Anlass. Wenn es zum Beispiel mal richtig schnell gehen muss: die Torte lässt sich super vorbacken und zwei oder drei Tage aufheben, bis sie auf den Tisch kommt. Noch schnell ein bisschen Sahne aufschlagen und dazu servieren – fertig!

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Erdbeer-Vanilletorte

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Hallo ihr Lieben!

Letzte Woche gab es bei uns eine richtig tolle Erdbeertorte mit Vanillepudding. Das ist ein Klassiker schlechthin mit Biskuitboden, dann einer Schicht aus Pudding und Schmand und Erdbeeren mit Tortenguß oben. Wir lieben hier ja alle Erdbeeren und haben während der Saison immer welche da. Manche werden sofort aufgegessen (ok, die meisten) und manche schaffen es zum Erdbeerdessert oder -Kuchen zu werden 🙂

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Rhabarber-Vanilletarte

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Hallo ihr Lieben!

Das Wetter lässt zu wünschen übrig, also habe ich mich in die Küche verkrochen um ein paar einfache und tolle Rezepte auszuprobieren. Die Rhabarbersaison dauert offiziell bis zum 24.06., aber ich habe in diesem Jahr Rhabarber in meinem Garten eingesetzt und kann ihn daher noch eine Weile in der Küche verwenden. Ich kann von Rhabarber sowieso nicht genug bekommen! Heute habe ich für euch eine schnelle und wahnsinnig leckere Rhabarber-Vanilletarte 🙂

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Mandel-Tarte mit QimiQ

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Hallo ihr Lieben!

Als ich diese Torte bei meiner Instafreundin Sandra gesehen habe, wollte ich es sofort nachbacken! Sandra kommt aus Österreich und hat ihre Mandeltarte mit QimiQ gemacht – das ist ein Produkt aus 99% Sahne und 1% Gelatine. Vor ein paar Monaten habe ich an einem Instagram-Gewinnspiel teilgenommen und mit vieeeel Glück ein QimiQ-Paket gewonnen 🙂 Ich hatte davon noch etwas übrig, das bald aufgebraucht werden musste. Dieses Tarterezept kam also wie bestellt und hier ist das Ergebnis:

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Rhabarber-Sahne-Torte

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Hallo ihr Lieben!

Auf kaum etwas warte ich im Frühling so sehnsüchtig wie auf Rhabarber. So lange ich ihn im Supermarkt finde, wird verkocht und verbacken 🙂 Zum Feiertag gibt es passend zur Saison eine wundebare Rhabarber-Sahne-Torte. Sie besteht aus einem fluffigen Rührteig und einer luftigen Rhabarber-Sahne-Creme. Oben wird es noch ein bisschen sahniger… mit Sahnetuffs! Und ja, die Torte ist ganz einfach nachzumachen!

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American Apple Pie

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Hallo ihr Lieben!

Lieben wir nicht alle Apfelkuchen? Vor allem, wenn er gerade warm aus dem Ofen kommt, und mit einem Klecks Sahne drauf… hmmm! Ob saftig, cremig oder auch mal knusprig, Apfelkuchen schmeckt immer! Was sagt ihr zum Wochenendausklang zu einem besonders saftigen American Apple Pie? Diese leckere Apfeltorte schmeckt zimtig, ist vollgepackt mit Apfelstückchen und serviert mit Vanilleeis oder einem Klecks Sahne ein wahrer Genuss!

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