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Pfifferlinge in Weißwein-Sahne Soße mit Nudeln

Hallo ihr Lieben!

Klingt das nicht nach einer herrlichen Hauptspeise, Nudeln mit Pfifferlingen in Weißwein-Sahne Soße? Ich finde ja, dass Pasta immer geht, schließlich gibt es unendlich viele Variationen. Das heutige Rezept ist simpel, schmeckt aber trotzdem raffiniert und ist *das* Herbst-Rezept schlechthin!

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Ihr braucht dafür:

  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 250ml Sahne (oder mehr)
  • 750g Pfifferlinge
  • 150ml Weißwein, trocken oder halbtrocken
  • frische oder getrocknete Petersilie

Und noch:

  • 500g Nudeln nach Wahl

Zuerst Pfifferlinge trocken putzen (mit einem Küchentuch oder einem weichen Pinsel). Ihr solltet die Pilze nicht waschen, weil sie sich dann mit Wasser vollsaugen und Aroma verlieren. Größere Pfifferlinge halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, fein würfeln. Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen, Pfifferlinge darin auf hoher Stufe unter Wenden rundum gut anbraten.

Zwiebelwürfel zugeben und mitbraten, Weißwein und Sahne angießen und alles kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und frische oder getrocknete Petersilie unterziehen.

Als Beilage habe ich Nudeln genommen, nach Packungsanleitung zubereitet, auf die Teller verteilt, Soße darauf… fertig und sooooo lecker!

Wir hatten das Glück, frische Pfifferlinge aus dem Wald zu haben – ihr könnt es ja auch mal mit TK Pfifferlingen probieren, die sollten dann in gefrorenem Zustand direkt in die Pfanne und schön heiß anbraten.

Habt einen schönen Tag!
Eure Jadranka

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Griechische Moussaka mit Hackfleisch, Kartoffeln und Auberginen

Hallo ihr Lieben!

Als Moussaka bezeichnet man verschiedene Gerichte, die aus Hackfleisch und Auberginen zubereitet werden. Mal werden halbierte Auberginen mit Hackfleisch und Bechamelsoße in eine Auflaufform gegeben, mit Käse bestreut und im Ofen gebacken. Mal werden die Auberginenhälften gebacken, ausgehöhlt, mit einer Mischung aus Fruchtfleisch, Zwiebeln, Hackfleisch und gehackten Tomaten gefüllt und im Ofen gegart. Meine Variante ist ganz anders, aber auch super lecker. Überzeugt euch selbst! Hier ist das Rezept für euch 🙂

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Avocado-Tomaten-Salat

Hallo ihr Lieben!

Seid ihr auch so große Avocado-Liebhaber wie ich? Ich esse sie am liebsten in Scheiben geschnitten auf dem Brot, gewürzt mit Meersalz und rosa Pfeffer oder mit einem Ei in der Mitte. Manche meinen, dass Avocado alleine langweilig ist, weil sie geschmacksneutral sei – aber für den kleinen Hunger zwischendurch finde ich das köstlich. Gestern hatte ich mal Lust auf etwas anderes mit Avocado, und zwar als Hauptspeise. Rezepte für Avocado-Salate gibt es im Internet im Überfluss, und je nachdem was man so zu Hause hat, kann man nach Bedarf variieren. Ich habe einen fruchtigen Avocado-Tomaten-Salat gemacht und war hin und weg!

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Gebratene Milchnudeln

Hallo ihr Lieben!

Milchnudeln sind eine Süßspeise, die nicht nur Kinder begeistert. Mein Sohn ist verrückt danach und könnte sie jeden Tag essen. Das Rezept für diese Köstlichkeit habe ich von der Schwiegermutter meiner Tochter bekommen. Im Internet kursieren unzählige Rezepte. Meistens werden die Nudeln mit Milch und Zucker in einem Topf so lange gekocht, bis die Milch ganz aufgesaugt wird, aber dass man sie im Ofen überbacken kann wusste ich bis vor kurzem nicht.

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Rezepte aus der Heimat: Cufte oder Fleischbällchen in Tomatensoße

Hallo ihr Lieben!

Heute ist wieder ein Rezept dran aus der Reihe „Heimatrezepte“. Dieses Gericht war fester Bestandteil meiner Kindheit, aber richtig gemocht habe ich es nicht! Erst viele Jahre später, als ich schon längst von zu Hause weggezogen war, bin ich beim Blättern in alten Heften wieder auf dieses Rezept gestoßen. Zum ersten Mal selbst gekocht, und ich war begeistert – obwohl es nichts anderes war 🙂 Kennt ihr das auch? Auf jeden Fall sind die Fleischbällchen schon lange auf der Liste von Lieblingrezepten meiner Familie und heute möchte ich das Rezept auch mit euch teilen.

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