Das heutige Rezept stammt aus einem 30 Jahre alten Heft, in das ich als 17-jähriges Mädchen die ersten Rezepte reingeschrieben habe, die mir gefielen. Es beginnt schon zu zerfleddern, kein Wunder nach so vielen Jahren – doch es ist für mich das wertvollste Koch- und Backbuch! Ganz stolz präsentiere ich euch daher ein Rezept für feine Hörnchen:
Tag Archives: Joghurt
Himbeer-Joghurt-Cupcakes mit Himbeer-Frosting
Zutaten:
- 2 Eier
- 125g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100ml Öl
- 100ml Joghurt
- 175g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 150g TK-Himbeeren
Für das Frosting:
- 100g weiche Butter
- 120g Frischkäse
- 100g durch ein Sieb gestrichene frische Himbeeren
- 120g Puderzucker
Sauerkirsch-Joghurt-Torte mit Kokos (ohne Backen)
Zutaten:
- 125g Zwieback
- 150g Zartbitter-Schokolade
- 25g weißes Plattenfett
- 50g Kokosraspeln
- 12 Blatt weiße Gelatine
- 1 Glas (720ml) Sauerkirschen
- 750g Vollmilch-Joghurt
- 4 EL Zitronensaft
- 110g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500ml Sahne
Lemon Curd Cupcakes
Zutaten für die Cupcakes:
- 110g weiche Butter
- 90g Zucker
- 1/2 TL Vanillearoma
- 2 Eier
- Schale von einer Zitrone
- 175g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100ml Naturjoghurt
Für das Topping:
- 110g Butter
- 100g Puderzucker
- 100g Lemoncurd („Zitronencreme“)
Zum Dekorieren:
- 4-5 EL Lemoncurd
Wie man Lemon Curd sehr leicht selbst machen kann, erklärt Steph im Kleinen Kuriositätenladen!