Hallo ihr Lieben!
Viele Foodblogger machen zurzeit Sommerpause, aber ich habe mich entschieden keine zu machen. Ich habe einfach zu viele Rezepte ausprobiert, die nur darauf warten euch zu erreichen 🙂 Ich liebe ja den Sommer mit seiner Fruchtvielfalt: Pfirsiche, Nektarinen, Maracuja, Trauben, Ananas, Aprikosen, Johannisbeeren, Pflaumen, Melonen, Mirabellen, und die letzten Erdbeeren. Der heiße und trockene Sommer ist zwar für vieles schlecht, aber viele Früchte sind sehr süß und aromatisch, und egal was man daraus macht – es schmeckt wunderbar. Die Aprikosen-Melonen-Marmelade, die ich heute für euch habe, ist die einzige die ich in diesem Jahr gemacht habe. Ich würde gerne viel mehr machen, aber mein Mann und die Kinder sind keine großen Marmeladenfreunde. Ich bin zu Hause die einzige, die sich bei Nutella oder Marmelade für letzteres entscheidet 🙂
Zutaten für 4-5 Einweckgläser (je 1/4l Füllinhalt):
- 600g Aprikosen
- 500g Honigmelone
- 500g Gelierzucker (2:1)
- 4 EL Amaretto (Mandellikör), nach Wunsch
- 1 Zitrone
Zubereitung:
Zuerst Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden (dadurch kann man sie leichter pürieren!). Melonen-Fruchtfleisch grob würfeln, zusammen mit Aprikosenstücken in einen Topf geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Zitrone auspressen und mit dem Gelierzucker unter das Fruchtmus rühren. Marmelade bei mittlerer Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss (falls gewünscht) Amaretto zugeben. Die heiße Marmelade in die heiß ausgespülten Gläser füllen und sofort verschließen.
Durch die Melone bekommt die Marmelade einen außergewöhnlichen Geschmack. Und wenn Kinder mitessen, macht ihr sie ohne Amaretto. Ich finde sie köstlich und freue mich jedes Mal, wenn ich diese Marmelade auf mein Brot streiche!
Eure Jadranka
Hallo! Ich bin grad auf der Suche nach neuen Marmeladenrezepten und dieses klingt ganz himmlisch! Grade der Schuss passt nicht nur zum Sommer, sondern auch zur besinnlichen Weihnachtszeit, die ja jetzt bevorsteht!:-)
Ich muss aber zugeben ich mache immer die etwas einfachere Variante in der Mikrowelle mit der Microcook von Tupper 😀 Da muss ich nicht vorm Herd stehen bleiben und das ganze ist schwupps in 5 Minuten fertig. (Hab sie aber nicht von Tupperware direkt sondern hierüber gekauft, falls jemand sucht https://pauly-berlin.de/de/advanced_search_result.php?categories_id=0&keywords=microcook&inc_subcat=1 ).
Vielleicht kannst du ja noch sagen, ob es durch die Zitrone recht sauer wird? Dann würd ich die nämlich weglassen:)
Ich werde berichten, ob sie was geworden ist :-))
Hallo liebe Ute!
Es geht auch ohne Schuss 🙂 Viel Spaß und gutes Gelingen…