Marshmallow-Mousse mit Erdbeeren

IMG_7032Zutaten:

  • 130g Marshmallows
  • 250g Erdbeeren + 250g Erdbeeren
  • 2 EL Zucker + 2 EL Zucker
  • 80ml Wasser
  • 1 EL gehackte Minze


250g Erdbeeren würfeln und mit Minze und 2 EL Zucker vermischen. Marshmallows klein schneiden. Restliche Erdbeeren (250g) klein schneiden und mit 2 EL Zucker und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und pürieren. Marshmallows unterrühren und solange rühren bis sie sich aufgelöst haben. Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und vorsichtig zugeben. Erdbeeren mit Minze auf die Gläser verteilen und die Marshmallow Creme darauf geben. Kalt stellen.

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